グルテンフリーでヴィーガン!体に優しい玄米のNYチーズケーキ

小麦粉、乳製品、動物性食品、白砂糖、すべて不使用!アレルギー持ちの人でも食べやすい原材料が魅力

Woodcanvas cheesecake vegan organic 01

埼玉県鳩山町の返礼品として注文していた、グルテンフリーかつヴィーガンの「体に優しい玄米のNYチーズケーキ」が届いたので食べてみた。

大きさは、直径18cm×高さ4cm、重さは約333g。日持ちは、解凍日から約2週間。原材料は以下のとおり。小麦粉、大豆、乳製品、動物性食品、白砂糖はいずれも使用されていないため、グルテンフリーの食生活またはヴィーガンの人だけではなく、大豆アレルギーを持っている人でも楽しめるスイーツとなっている。

  • クラフト:玄米粉/アーモンドプードル/ココナッツオイル/黒糖/玄米コーヒー/麻炭/黒岩塩
  • チーズ:カシューナッツ/ココナッツミルク/メープルシロップ/梅酢/葛粉/寒天パウダー/黒岩塩

体に優しい玄米のNYチーズケーキ」を手掛けているのは、オーガニックカフェ ウッドキャンバス。カフェ営業は2019年12月27日の金曜日で終了しており、オンラインストアから商品販売を行っている。

味は想像するチーズケーキではないが、”健康的なスイーツ”として気兼ねなく楽しめる

「玄米のNYチーズケーキ」を食べてみた。見た目はベイクドチーズケーキだが、味は一般的なチーズケーキとは完全に別物。ヴィーガン食材を使用しているため、チーズの代わりにココナッツミルクと梅酢で発酵熟成させ、チーズに寄せている。味が異なるのは当然かもしれないが、これはこれで美味しい。
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何よりも食べている食材がヘルシーなのは嬉しい。クラフト部分に使用されている炒り玄米や麻炭は、有害物質デトックス&ミネラル補給になる。チーズ部分は、女性には欠かせない鉄分、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルが豊富だという。
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ダイエッターにも嬉しい。玄米は炒ることで、でんぷんを糖化させず糖質をカット。チーズ風味を引き立てるため甘味料の量はかなり少なめだと説明されている。後味はスッキリしており、重さはない。

コロナ禍でヴィーガンに興味を持つ人が増えているそうだ。僕はヴィーガン料理ははじめてではないが、食べる食材を厳選することで生まれる料理を知れば知るほど興味が湧いてきた。今後もヴィーガン、オーガニック、グルテンフリーなどの”縛り”付き食材を体験していきたい。

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更新日2021年01月17日
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