クリスプ・サラダワークス、広尾に5号店をオープン

スプーンでガツガツ食べられるのに、内容はヘルシー。それが「ヘルシーで健康的なファストフード」こと、チョップドサラダ。

その専門店である「クリスプ・サラダワークス」が2017年7月22日、5号店として広尾店をオープンした。

2014年12月15日にオープンした1号店の麻布十番店以来、2号店の恵比寿店、3号店の六本木店と続き、2017年4月16日には4号店が代官山にオープンしたばかり。

新店舗のプレオープンにお邪魔させてもらったので、その様子をレポートする！

クールな店内で味わうヘルシーでボリューミーなサラダ

「クリスプ・サラダワークス」では、約30種類あるトッピングから好みのサラダを組み立てる。好みのベース（ロメインレタス・ほうれん草・ワイルドライス）を決め、トッピング（生野菜や数種類のチーズ、自家製クルトンやナッツ・豆類、温かいグリルドチキンや雑穀米など）を選ぶ、と言う流れ。

最後にスタッフがメッザルーナ（Mezzaluna）と呼ばれる半月状の特殊なナイフで好みの大きさにサラダをチョップしてくれる。最後にドレッシングと和えて提供される。

広尾店は、広尾駅徒歩3分という好立地もあり、開店直後に行ったのにも関わらず既に1時間待ち。正式オープン後もしばらくの間は混雑が予想される。

こちらが店内。木の暖かさが全面に感じられる恵比寿店とは異なり、コンクリートの壁やむき出しになった配管はクールな印象を与える。

サラダはこのようなプラスチック製のボウルに入られて提供される。持ち帰る場合は蓋の用意もあるのでご安心を！これはコブサラダかな？

「クリスプ・サラダワークス」では、サラダ以外にもドリンクを注文することができる。こちらの方々はアイスティーを注文。

こちらの方々はレモネードを注文！僕はレモネード派。ちなみに、アイスティーとレモネードはおかわり自由となっていて、アイスティーとレモネード、どちらも自由に選択できる。最高かよ！

レモネードとアイスティ用はセルフサービスとなっていて、サーバーは店内右側に置いてある。「とにかくビール！」という人のためにビールの用意もある。

「クリスプ・サラダワークス」では合成保存料、着色料は一切使用せず、作り置きを最小限に抑え、ほぼ全ての食材を店舗で毎日調理している。野菜も畑から届いたものを店内でカットし、提供。ドレッシングや自家製ハムもすべて手作りなのだ。

野菜だけでは物足りない、という人には「ワイルドライス+雑穀米」も選ぶことができる。僕の場合、後に紹介する人気メニュー「カルメックス」を全力でカスタムする場合、チキンをさらに追加で入れてもらい、その他ブロッコリーや豆腐、シラントロ（パクチー）やタマゴなどを追加した上でさらにご飯を入れることもある。さすがにお腹一杯になるはず。

店内で食べられるスペースは十分に設けられているが、テイクアウトしたい人も多いはず。テイクアウトしても美味しくサラダを食べるコツとして、注文時に「ドレッシング別添え」と伝えることをオススメする。これによって、食べる時に自分でドレッシングと和えるので野菜のシャキシャキ感がより保たれる。

要は水分が出ない方が時間が経ってもより美味しく食べることができるため、トマトやクルトンの別添えもオススメ。

クリスプサラダワークスのメニュー（シグネチャー/カスタム）

既に六本木店や代官山店でも紹介しているが、改めてクリスプ・サラダワークスのメニューを載せておく！広尾店に行く際は参考にどうぞ！

ちなみに、僕のオススメはカルメックス！カルメックス、最高！

シグネチャーサラダ一覧

カスタムサラダ

クリスプ・サラダワークス広尾店の店舗情報